小海町で育てる品種「ソーヴィニヨン・ブラン」｜ハーブと柑橘の鮮やかな香り

ソーヴィニヨン・ブランとは

ソーヴィニヨン・ブランはフランス・ロワール地方やボルドーが原産地とされている白ワイン用品種です。グレープフルーツや柑橘類、青いハーブのような清涼感ある香りが特徴です。

フランスやニュージーランド産が世界的に有名ですが、冷涼な産地ほど個性が際立つため、冷涼な長野県との相性も非常に高い品種です。

 小海町との相性

ソーヴィニヨン・ブランは、冷涼な環境ほどハーブや柑橘の香りが際立ち、酸の輪郭が明確になります。暖かすぎると香りが単調になり、酸も落ちて特徴が薄れてしまいます。

小海町では2024年に小海町ワインプロジェクトを発足し、このソーヴィニヨン・ブランを500本植樹し、最初の一歩を踏み出しました。

高原の澄んだ空気と冷涼な気候が育てる小海産ソーヴィニヨン・ブランは、日本ワインの新たな個性になるかもしれません。